Esta receta rendirá alrededor de 40 samosas, para una cantidad menor simplemente reduzca a la mitad los ingredientes.

Pela las papas, las zanahorias y los boniatos y córtalos en cubos muy pequeños. Hiérvelos en una cacerola de 5 a 10 minutos hasta que estén tiernos. Corta la cebolla en dados, machaca el ajo y fríelos en una cacerola con los guisantes congelados. Escurre las verduras y mézclalas con los guisantes y la cebolla. Añade las especias y un chorrito de leche de coco para que quede jugoso. Mezcla bien y guarda el relleno de la samosa en el refrigerador para que se enfríe.

Corta la masa fina pre-enrollada en cuadrados y coloca una cucharadita colmada de mezcla en el centro. Dobla la masa en diagonal y presiona los bordes. Con un tenedor, presiona ambos lados a lo largo del borde para asegurarte de que estén bien pegados.

Fríelos en aceite de girasol a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. ¡Come todos los que puedas mientras fríes más! :)