Acerca de la receta
El acompañamiento picante perfecto para un curry indio cremoso, estas samosas requieren un poco de tiempo para prepararse, ¡pero vale la pena el esfuerzo!
Ingredientes
- 6 zanahorias grandes
- 6 patatas
- 1 batata grande
- 2 cebollas grandes
- 1/2 bulbo de ajo
- 1/2 bolsa de guisantes
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- chorrito de leche de coco
Preparación
Esta receta rendirá alrededor de 40 samosas, para una cantidad menor simplemente reduzca a la mitad los ingredientes.
Pela las papas, las zanahorias y los boniatos y córtalos en cubos muy pequeños. Hiérvelos en una cacerola de 5 a 10 minutos hasta que estén tiernos. Corta la cebolla en dados, machaca el ajo y fríelos en una cacerola con los guisantes congelados. Escurre las verduras y mézclalas con los guisantes y la cebolla. Añade las especias y un chorrito de leche de coco para que quede jugoso. Mezcla bien y guarda el relleno de la samosa en el refrigerador para que se enfríe.
Corta la masa fina pre-enrollada en cuadrados y coloca una cucharadita colmada de mezcla en el centro. Dobla la masa en diagonal y presiona los bordes. Con un tenedor, presiona ambos lados a lo largo del borde para asegurarte de que estén bien pegados.
Fríelos en aceite de girasol a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. ¡Come todos los que puedas mientras fríes más! :)